住所  東京都立川市柴崎町2−10−1
 電話番号  −
 営業時間  11:30〜14:30 18:00〜21:00
 定休日  日曜・祝日・土曜夜の部
 駐車場  −

 

子ぶた増し(ニンニクアブラカラメ)


青いプラスチックの札をカウンターに置き、待つ事数分。“ニンニクアブラカラメ”コールをした丼をカウンター越しに受け取る。目の前に置くと茹で野菜の香りと共に、僅かに酸味を帯びた醤油の風味が鼻を抜け、野菜の上にのった多めの脂の姿が何とも艶かしく、口にする前からワクワクするようなビジュアルだ。ドッシリとした重みのある丼を両手で持ち、先ずはスープのみを口にすと、見た目とは裏腹に意外とあっさり。スープの旨味は、思いのほか豚骨の旨味は強くなく、肉臭さが漂うもの。カラメにした事もあり、醤油辛さを感じるが僅かな酸味と甘み、それに気のせいだろうか?生姜の風味も感じる。丼の縁に盛られた刻みニンニクと一緒に口に含めば当然だが、パンチも加わりガシガシと喰らう事ができる。自家製のストレート麺は、タレ味にも負けない粉の香りがあり、咀嚼した時に広がる粉の風味は好みのもの。食感は、柔らかいとまでは言わないが…スープとの相性は上々。比べるのもアレだが、この地方で提供されているアレ系?とは全くの別物…。お世辞にもウマイ!と言えるような一杯ではなかったが、不思議と惹きつけられるものがある。スープを飲み干したらいけない事はわかっていたが、力のあるタレ味と化調に引っ張られサクッと完食。

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