號ｔｅｔｕ　滋賀県　長浜市

鶏清湯 Ra-men （醤油）

とても良い表情をした丼ですね。スープを口にしてみると、真っ先に鼻を抜ける香りは、アルコール臭。何が原因なんでしょう。醤油の豊かな風味やコクは好きなんだけど、少しカエシが強いような。スープ自体は、コクもあるし旨味もしっかりとしているけど、素材感が明確に伝わってこないのが残念な一杯かな…。