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| 煮干しの中華そば ＆ 油そば（煮干油）大盛り | |||
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| うわぁ、凄いなコレ。繊細さとか出汁…とか、そういうのじゃくて、大胆な煮干しの使い方をしているんだね。始めの数口は、エグミを感じさせないギリギリの風味に「おっ、イイネこれ」とも思ったけど、食べ進むにつれてエグエグに。後半は、スープが真っ黒ジャリジャリ。嫌いな味じゃないし、煮干しを存分に楽しめるのは良いけど、やりすぎ感があるなぁ。僕は飲み干せないよ。ツルッと喉越しの良い麺は、柔な茹で加減。麺自体は好き。でも、スープと相性は微妙かな。印象に残ったのは、ネギ。シャッキッとフレッシュな風味がイイよね。ただ、量が多すぎると邪魔に感じちゃうな。油そばは、自分との相性が良くなかったいみたい。苦手。 | |||
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| 醤油そば ＆ 油そば | |||||
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| チー油の風味に気になる部分があったけど、真面目に作っている事がヒシヒシと伝わってくる一杯だね。魚よりも鶏に重きを置いたスープの味わいは、一応アッサリ。若干カエシが強く思えたけど、奥行き感もあるし、コクもしっかり。フレッシュなネギと魚介の風味がするザックリメンマも好印象。やや柔めも麺とスープとの相性も良かったな。油そばは、味の要になるものがないというか…豆板醤よりも卓上の「つくだに」の方が良く合うような。ちょっと大人しすぎるかな。 | |||||
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