麺屋 レノン

 住所  滋賀県大津市梅林1−3−25
 電話番号  077−554−9300
 営業時間  11:30〜14:00 17:30〜21:00
 定休日  火曜日
 駐車場  なし

 

しょうゆ


動物スープの濃淡や“出汁の旨味”と“香り”の引き出し方が違うけど、数十分前に食べた一杯とどこか似てますね。あっさりとした飲み口で、柔らかい旨味は好印象。カエシかな?後味に残る甘みは、つけ麺を食べた時に感じたものと似ていたような。カイワレやネギがスープの香りを汚してしまっていたのが残念だったけど、好きな味。

 

店主のきまぐれつけ麺(夜の部限定)


甘味の質は違うけど、数時間前に食べた一杯と甘さが似ていた。コチラは、ネットリとまではいかないけど、粘度のある甘さがる。素材の旨みはしっかりとしていて“味”は好きだけど、輪郭がぼやけてるかな。未完成な味なんて言ったら怒られそうだけど、魂を感じる一杯でしたよ。麺は、食感に持続性がないかな。ツルピカモッチリタイプで食べてみたいも。

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