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| 正油らぁ麺 | |
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| チャーシューや玉子が乗っていないと、ビジュアル的に寂しいような気がするけど、スープに旨味をギュッと詰め込んであるから仕方ないのかな…。香り立つ良い香りに誘われてスープを口にしてみると、漂う風味と比例するかのように、魚介の旨味がガツンと効いている。魚の塩気と生臭さも感じるけど許容範囲内。動物系の旨味は、魚に負けてしまっているかな。コクは感じるけど、素材感が見えてこない感じ。醤油は、あまり主張しないけど、愛知ではないような甘さと塩気があり独特な風味があった。太平打ち麺は、もっちり。麺肌がツルツルだけど、意外とスープを持ち上げますね。無化調を売りにしているだけあって、厚みは充分あるけど、少し旨味が過剰すぎる一杯かな。 | |
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| まぜそば（和風） | |
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こちらも“正油らぁ麺”のようにガツンと魚介の効いた、醤油仕立てのピリ辛仕様。チャーシューやメンマ、ベビースターにネギ、海苔などの食材がのって具沢山。それに生卵まで付いて、５８０円。いやぁ、リーズナブルですね。玉子を入れると、マイルドになるけど、味がぼやけちゃうな。同行者からもらった“激辛台湾ミンチ”を入れたら良い感じでしたよ。 |
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