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| 海老つけ麺 | ||||
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| スープのトロミや口にした時に舌や唇で感じるペットリ感から、如何にも濃厚そうに思えるけど、濃度はそれほどでもないかな。野菜の甘みが強く、後味に魚介の風味が残るのが特徴的。海老の主張は控えめだけど、海老粉を混ぜ合わせるとスープの素材感が霞んじゃうね。平打ちの麺は、冷盛り。ツルンとした喉越しは好きだけど、啜る楽しみがなく、妙に硬いのはちょっと。スープの持ち上げは悪くはないけど、ドップリと潜らせないほうが良さそう。別皿で提供されるトッピング類は画像の通り。味付け云々は別として、質感がイマイチで好みではないな。「海老そば」は、比較的好印象だったけど、これは苦手。暫く口内が苦々しかった…。 | ||||
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| 海老そば（あっさり） |
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| 海老に特化したスープは、他の素材感がわからないほどの海老一色味。とは言っても、海老の味が強烈過ぎる事はなく｢香ばしさ｣と｢甘み｣を楽しめるし、コクも充分。脂の量の割には、比較的アッサリとした飲み口で嫌いではない。同行者が食べた｢濃厚｣は、香りよりも旨味が強く｢海老ミソ｣のような濃い味が特徴的だったかな。好みとしては、旨味より香りの｢あっさり｣。豚肩レアチャーシューは、部分的に香辛料の効いたしっとりとしたもの。この地方ではあまりみかけないタイプだから少しだけ新鮮。麺は、サックリとした食感。スープとの相性は悪くはないけど、臭気が強すぎじゃないかな？ちょっと苦手。他のメニューが出揃ったらまた… |
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