| 店先に立つと、豚骨の匂いや出汁の良い香りがするお店は多いが、麺特有の臭気がする店は初めてかも。看板メニューであろう、つけめん
わっぜ(Special)を券売機で購入。程なくして運ばれてきた丼をみて、これを思い出し思わず苦笑い。先ずは、一際存在感を放つ肉を口に…。煮込みすぎて萎縮した肉は、素材そのものの味がどうとかわからない程に濃く、甘辛いを通り越して猛烈にショッパイ。一つまみの肉で、白米を３杯は食べれそう。その下に潜む麺は、ほど良く締められていて、コシはあるけど、ダラダラと水が滴るのは嬉しくないな。つけダレに潜らせなくても、肉三枚で茹で上げ５００グラムの麺もツルッといけそう（嘘）つけダレは、“濃厚豚骨だブー”なんて書かれているけど“シャ○シャ○だブー”と言いたくなるような、脂汁。豚骨らしさも何となくあるけど、濃さはぶれないソレ系かな。味わいは、肉に負けないぐらいに塩辛くて、そのままでは飲めないもの。海苔の上にのった魚粉を入れれば、魚粉系つけダレにもなるけど、これはキツイなぁ。麺とつけダレの相性もどうなんだろ？麺を啜り→水をガブ飲み→麺を啜り→水をガブ飲みを繰り返して一応完食。卓上の“カブの甘酢漬け”と水で口内をリセットして店を後にした…ごめんなさい。 |
