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| つけ麺 |
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| 茶褐色の麺は、この麺をしっかりと締めたらこうなるんだな…という食感。歯を入れた瞬間はかなり固く感じるが、力を入れるとブツブツ切れてしまうようなもの。つけダレは、今時？のつけ麺を意識したような味の組み立てだが、強いタレ味と癖のある香味油が味の決めてかな。たっぷりの魚粉とスープに馴染んだ海老粉…それに風味の強いチャーシューやメンマも強烈に主張している。豚っぽい風味も感じるが、コクに乏しく背脂らしきものの甘さもいまひとつ。つけダレと麺の相性もちょっと。数回、つけダレに潜らせただけでスープが冷めてしまうと、辛いな。ひとつだけ気になるメニューもあったけど、この系列の店に行くのは当分先になりそうだ。 |
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